E’ un’erbetta quasi insignificante. Cresce su terreni sassosi, drenati, su muretti e scogliere. Ha delle foglie che ricordano una lisca di pesce con foglioline simmetriche seghettate. Si raccolgono a primavera ed è molto importante che siano fresche e non coriacee. La sua esaltazione massima avviene a crudo, frullata e mischiata al burro, un filo d’olio ed un pizzico di sale. Profuma intensamente di cetriolo ed è perfetta spalmata su crostini di pane. Nei servizi a buffet farete un figurone.
E’ l’esempio di come, con poca cosa, potrete deliziare i vostri ospiti.