Erbe officinali, alimurgiche ed edibili: La natura a costo 0 – Silene inflata (o sciopet, o carletto, o sciopettin o strigolo etc…)
Credo sia la regina delle erbe di campo ovvero la più equilibrata, dolce, gradevole e versatile. Si raccoglie in primavera prima che la pianta emetta il fiore. Si cima evitando il gambo che è legnoso. Qualche volta la pianta è abitata dalla sputacchina ovvero un piccolo insetto che produce, per nascondersi, un bozzo di schiuma. Non preoccupatevi che non è uno sputo e se vi dovesse finire nel cestello si può semplicemente lavare con acqua. La silene è ottima nei risotti, nelle zuppe, nelle crespelle e nelle frittate. Si può aggiungere anche cruda in un’insalata misto campo o in un’insalata fiori ed erbe. Si cucina brevemente in un tegame con una noce di burro ed un goccio d’acqua. Bastano pochi minuti. Buon appetito.
