E’ il prodotto dell’essicazione degli aghi di rosmarino. Aroma eccellente ma qualche volta fastidioso da ritrovare interno nelle pietanze.
Dopo aver essiccato i rametti (all’ombra d’estate o con l’essicatore) si separano gli aghi dalla parte legnosa e si polverizzano con un mortaio o frullatore.
La polvere che otteniamo deve essere chiusa ermeticamente e può essere utilizzata ovunque ad esempio ragù ed arrosti, patate al forno, risotti di zucca ed ovunque il suo profumo risulti gradevole