Erbe officinali, alimurgiche ed edibili: La natura a costo 0 – farinello o farinaccio
E’ un erba pioniere che cresce sui terreni smossi, negli orti e nei campi. Può superare il metro di altezza ed è altamente fittonante con radici profonde utili al rimescolamento minerale del terreno. Le foglie sono di un verde argentato e la parte sottostante è ricoperta da una specie di polvere (da cui il nome) Si utilizzano in tutte le ricette pensate per il comune spinacio, quindi come contorno con altre verdure, per quiche o torte salate, vellutate e creme di verdure, salse, per fare impasti verdi, zuppe di verdure e per risotti.
