Erbe officinali, alimurgiche ed edibili: La natura a costo
08- Salvia pratense

E’ una pianta strisciante con foglie basali aderenti o di poco sollevate dal suolo. Produce uno stelo con un fiore blu/violaceo che arricchisce spesso i mazzolini di fiori di campo che si raccolgono a primavera.
Il none tradisce l’aroma. E’ una salvia profumata ma non troppo che si può pastellare e friggere oppure mangiare cruda nell’insalata insieme ad altre erbe di campo. Per questi usi la foglia deve essere colta fresca evitando che diventi coriacea.
Sono piccole accortezze che arricchiscono la tavola a costo 0