Scuole secondarie specialistiche
La fattoria didattica è disponibile a co-progettare con i docenti di riferimento attività teorico-pratiche legate al mondo della ruralità, dell’agricoltura e dell’alimentazione.
A mero titolo esemplificativo, abbiamo realizzato e realizziamo:
L’orto e la produzione di verdure
Visita didattica all’orto biologico. In base alla stagione, verranno trattate le diverse specie che possono essere coltivate nell’orto. Gli alunni prenderanno parte alla preparazione del terreno, la semina e la cura dell’aiuola.
Durata: 2 ore
Disponibilità: da aprile a novembre
Le erbe commestibili
Accompagnati da una guida ambientale si effettuerà un’uscita tra i prati, pascoli e boschi della Prealpi bellunesi per conoscere gli habitat e gli ambienti che ospitano specie fitoalimurgiche. Si imparerà a riconoscere le specie di erbe e di frutti di interesse alimentare e quale parte di essa viene impiegata in cucina.
Durata: 4 ore
Disponibilità: da aprile a novembre
I fiori d’autunno
Le cicorie, le indivie e le brassicacee d’autunno. Scoperta delle diverse varietà e specie attraverso la visita all’orto dimostrativo. Comprendere e conoscere la loro coltivazione, raccolta e lavorazione (imbianchimento) e il loro utilizzo in cucina.
Durata: 2 ore
Disponibilità: da settembre a novembre
I frutti del territorio
Il territorio bellunese offre una vasta varietà di frutti autoctoni e non, come il pom cesio, il per spada, i piccoli frutti di bosco. Assieme a un agronomo, si farà visita al giardino frutteto, o un’azienda della zona, cercando di conoscere le proprietà nutrizionali e culinarie di ciascuna varietà e specie. Lo scopo è quello di sensibilizzare sulla ricchezza e importanza della biodiversità.
Durata: 3 ore
Disponibilità: da giugno a ottobre
La conservazione degli alimenti
Ogni stagione regala diversi prodotti vegetali che possono essere trasformati e conservati per l’intero arco dell’anno. In primavera i turioni di pungitopo, in estate le zucchine, le carote e i fagiolini, durante l’autunno i frutti di rosa canina, in inverno i cavoli cappucci e le verze. Il percorso proseguirà con una parte pratica in laboratorio dove si conosceranno le diverse tecniche di conservazione e trasformazione.
Durata: 6 ore
Disponibilità: tutto l’anno