Gli animali da cortile

Alleviamo pollame di varia dimensione, ovaiole, polli, tacchini, oche, anatre, faraone, fagiani. Due anni fa abbiamo introdotto i conigli, l’anno scorso le quaglie. Questi animali sono protetti soltanto durante la notte. Durante il giorno razzolano liberamente in ampi spazi e selezionano dalla natura la loro alimentazione. Noi la integriamo solo con un po’ di mais e dei resti di cucina e dell’orto.
Il tempo di sviluppo e maturazione dell’animale è oltre il triplo rispetto a quelli allevati in batteria. Inoltre la scelta di non vaccinare, la riproduzione naturale, la crescita in ambiente non protetto e i predatori (poiane, falchi, volpi, faine etc) riducono il numero di animali che giunge a maturazione con relativi costi economici. Ma questi animali hanno una vita felice e le loro carni non hanno paragone rispetto ai migliori allevamenti professionali. Li utilizziamo nella ristorazione proposta dall’agriturismo.